Temperatura
È un parametro fondamentale nell’estrazione del caffè, a prescindere dal metodo di estrazione utilizzato. Una variazione di pochi gradi (anche solo 0,5°C) della temperatura dell’acqua utilizzata per l’estrazione del caffè può comportare l’estrazione dal caffè macinato di sostanze diverse e quindi un profilo sensoriale in tazza molto diverso. Temperature più alte sono associate a estrazioni<a href="https://www.lepiantagionidelcaffe.com/glossario/temperatura/">Continua a leggere <span class="sr-only">"Temperatura"</span></a>