Scopri le parole più usate nel mondo del caffè
Fase iniziale dei metodi di estrazione a filtro “pour over“, nella quale si ricopre tutto il caffè macinato con una quantità di acqua pari a circa il doppio del peso del caffè macinato da cui si vuole estrarre la bevanda. Si ha quindi una pre-infusione (circa 30 secondi) nella quale il caffè macinato viene riscaldato,<a href="https://www.lepiantagionidelcaffe.com/glossario/blooming/">Continua a leggere <span class="sr-only">"Blooming"</span></a>
Profilo aromatico complessivo dato dai gas e dai vapori del caffè sulle membrane olfattive.
Rapporto fra quantità di caffè macinato e volume d’acqua utilizzato per preparare la bevanda. È un indice molto importante che guida la preparazione di una qualsiasi estrazione di caffè: il giusto rapporto tra quantità di caffè e quantità di acqua utilizzati per l’estrazione è infatti la base per l’ottenimento di una buona estrazione.
