Abbiamo scelto la più grande fiera del settore per mostrare chi vogliamo essere nel nostro futuro.E da qui si riparte. Insieme. Awareness for Change: il nostro nuovo scopo. Awareness for Change: il nostro nuovo scopo “Awareness for Change” è il payoff che da oggi accompagnerà ogni nostra azione. Ma non è uno slogan: è unContinua a leggere “HOST 2025: il nostro nuovo inizio”
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☀️ Caffè d’estate: ricette fresche e idee sostenibili per bar e locali
1. Estate, gusto e caffè: come si adattano consumi e proposte L’estate, si sa, cambia tutto: cambiano le abitudini di consumo, cambiano gli orari, cambia il modo in cui percepiamo gusto e temperatura. Anche il caffè si adatta.Per chi lavora nella ristorazione o nell’hospitality, il periodo estivo è una sfida (spesso intensa) ma anche un’opportunità.PerchéContinua a leggere “☀️ Caffè d’estate: ricette fresche e idee sostenibili per bar e locali”
Degustazione Espresso: Corso di formazione professionale
Corso organizzato da Laboratorio dell’Espresso Quando e dove Sede di svolgimento del corso: Via Quarto 6, Venturina, LivornoDate: da definireOrario: da definire Per info e iscrizioni: info@nonsoloespresso.coffe 375 7919302 Modalità di svolgimento: Numero massimo di partecipanti: 6 A fine corso i partecipanti sosterranno un esame a seguito del quale sarà rilasciato un attestato di partecipazione.
Acidità: il valore nascosto di un caffè di qualità
Quanti gusti conosci? Dolce, salato, acido, amaro e umami. Tra questi l’acido e l’amaro sono tra i più confusi e bistrattati, ma nel caffè hanno un ruolo importante ed è fondamentale saperli distinguere. Nell’analisi sensoriale di un caffè, il gusto è fondamentale ed è uno dei principali fattori di giudizio insieme a vista e olfatto. PremettendoContinua a leggere “Acidità: il valore nascosto di un caffè di qualità”
Caffè espresso: gli step per la corretta estrazione.
La corretta estrazione del caffè espresso è il frutto di una magica commistione tra qualità della materia prima e del tostato, temperatura, pressione, dose e macinatura.Un’estrazione prolungata rischia di far sì che in tazza si presentino alcune componenti aromatiche indesiderate, un’estrazione troppo breve può invece comportare la presenza in tazza di una sola parte degliContinua a leggere “Caffè espresso: gli step per la corretta estrazione.”
Chemex: caffè filtro e design
Conosciamo meglio questo metodo di estrazione alternativo all’espresso! Il Chemex è una caffettiera manuale inventata nel 1941 da un medico tedesco residente a New York: Peter Schlumbohm. È tanto semplice quanto funzionale ma per la sua estetica senza tempo èstato inserito tra gli oggetti di design che hanno segnato il XX secolo, ed è presente nellaContinua a leggere “Chemex: caffè filtro e design”
La crema è una caratteristica imprescindibile del caffè espresso: scopriamola!
L’espresso è il caffè italiano per eccellenza e che espresso sarebbe senza la sua crema color nocciola-rossiccio?Su questo tema potremmo aprire un dibattito infinito ma ci limiteremo a condividere con te la nostra esperienza e il nostro parere. Crema dell’espresso: come si forma? La crema non è altro che il risultato del perfetto equilibrio traContinua a leggere “La crema è una caratteristica imprescindibile del caffè espresso: scopriamola!”