Cos'è lo Specialty Coffee?
Spoiler: non è solo un caffè molto buono. Per noi di Le Piantagioni del Caffè, lo Specialty non è un’etichetta per pochi eletti: è una promessa di trasparenza, qualità e rispetto che parte dalla terra e arriva alla tua tazzina.
Questione di numeri (ma con l’anima)
Se vogliamo essere tecnici, il termine nasce nel 1974 con Erna Knutsen. Secondo la Specialty Coffee Association (SCA), un caffè è "Specialty" solo se supera un esame rigorosissimo:
Zero difetti primari nel chicco crudo.
Un punteggio superiore a 80/100 assegnato da assaggiatori certificati (i Q-Grader).
Perché la natura non basta?
Un caffè speciale nasce da una combinazione perfetta: l’altitudine giusta, il terreno migliore e una raccolta fatta a mano, chicco dopo chicco, solo quando sono perfettamente maturi. Ma questo è solo l’inizio. La catena del valore di uno Specialty è lunga e delicata. Basta un piccolo errore per rovinare anni di lavoro in piantagione. Per questo lo Specialty è, prima di tutto, un gioco di squadra:
Il Produttore: Cura il caffè verde come un tesoro prezioso.
Il Torrefattore: Studia il profilo di tostatura perfetto per sprigionare la personalità unica di ogni origine. Senza bruciarla, senza coprirla.
Il Barista: Il barista è l’ultimo custode. Estrae il caffè con precisione e, soprattutto, ti racconta cosa stai bevendo. È lui che trasforma un espresso in un’esperienza.
E poi ci sei tu: l’ultimo miglio del gusto.: Tutto questo lavoro di squadra ha un unico obiettivo: arrivare a chi il caffè lo ama davvero perché lo Specialty Coffee esiste solo se trova qualcuno capace di goderne. Sei tu che, scegliendo la trasparenza e la qualità, dai un senso a tutta la filiera.
Il Produttore
Cura il caffè verde come un tesoro prezioso.
Il Torrefattore
Studia il profilo di tostatura perfetto per sprigionare la personalità unica di ogni origine. Senza bruciarla, senza coprirla.
Il Barista
Il barista è l’ultimo custode. Estrae il caffè con precisione e, soprattutto, ti racconta cosa stai bevendo. È lui che trasforma un espresso in un’esperienza.
E poi ci sei tu: l’ultimo miglio del gusto.
Tutto questo lavoro di squadra ha un unico obiettivo: arrivare a chi il caffè lo ama davvero perché lo Specialty Coffee esiste solo se trova qualcuno capace di goderne. Sei tu che, scegliendo la trasparenza e la qualità, dai un senso a tutta la filiera.
Trova il tuo Specialty Coffee
54,00 € Iva inclusa
250g – Grani
- 100% Arabica
- Guatemala
Los Manatiales
Limited Edition
22,00 € Iva inclusa
250g – Grani
- 100% Arabica
- Colombia
La Experimental
20,00 € Iva inclusa
250g – Grani
- 100% Arabica
- Etiopia
Taferi Kela
22,00 € Iva inclusa
250g – Grani
- 100% Arabica
- Costa Rica
Cordillera del Fuego
11,50 € Iva inclusa
250g – Grani
- 100% Arabica
- Brasile
FAF
13,50 € Iva inclusa
250g – Grani
- 100% Arabica
- Etiopia
Beriti
Promo
8,85 € Iva inclusa
250g – Grani / 250g – Macinato
- 80% Arabica •
- 20% Robusta
- Brasile |
- India
Buongiorno
Fascia di prezzo: da 11,50 € a 24,80 € Iva inclusa
250g – Grani / 50 cialde
- 100% Arabica
- Messico
Water Decaf
12,00 € Iva inclusa
250g – Grani
- 100% Arabica
- El Salvador
Los Bellotos
12,00 € Iva inclusa
250g – Grani
- 100% Arabica
- Guatemala
EL TAMBOR
Fascia di prezzo: da 11,50 € a 27,50 € Iva inclusa
250g – Grani / 250g – Macinato / 50 cialde
- 100% Arabica
- Perù
Coopchebi
11,50 € Iva inclusa
250g – Grani / 250g – Macinato
- 100% Arabica
- Etiopia
Yrgalem
Fascia di prezzo: da 21,00 € a 36,50 € Iva inclusa
1000 g – Grani / 50 cialde
- 75% Arabica •
- 25% Robusta
- India |
- Colombia |
- Brasile
Mediterraneo
36,50 € Iva inclusa
1000 g – Grani
- 78% Arabica •
- 22% Robusta
- Brasile |
- India
78/22
37,50 € Iva inclusa
1000 g – Grani
- 100% Arabica
- El Salvador |
- Brasile
LAB#106
38,00 € Iva inclusa
1000 g – Grani
- 100% Arabica
- Etiopia |
- El Salvador |
- Brasile
Pasticceri
37,00 € Iva inclusa
1000 g – Grani
- 85% Arabica •
- 15% Robusta
- Etiopia |
- El Salvador |
- Brasile |
- India