Guarda il video

e partecipa all'ondata POP del caffè Artigianale!

Iscriviti alla nostra community

Shop

Perchè e come si tosta il caffè

La tostatura dei caffè di singola piantagione

Ciao sono Andrea de Le Piantagioni del Caffè e vi parlo di come tostiamo i nostri caffè di singola piantagione anche quando li utilizziamo per le miscele.

Oltre alla provenienza, i caffè si distinguono per specie, varietà botanica, umidità, densità e molteplici altre caratteristiche, ognuno necessita del giusto grado di tostatura e della corretta curva di tostatura che riesca quindi a tirarne fuori il meglio.

Considerato che da un Kg di caffè possiamo estrarre circa un grammo di parte aromatica, capite bene l’attenzione che il torrefattore deve avere.

Creare una miscela con questi caffè implica una complessa ricerca di armonia e sapori che risulti bilanciata e per farlo è indispensabile che la tostatura sia differenziata.

Un esempio: se a casa, in una pentola d’acqua mettessimo a cuocere paste di dimensioni, trafilature, grani diversi… immaginate il risultato finale che disastro?!

 

Resta
aggiornato

Iscriviti, ti aggiorneremo sulla disponibilità di tutti i nostri nuovi prodotti e avrai accesso a benefit dedicati solo a te!

Questo sito web utilizza i cookie

Utilizziamo i cookie per personalizzare la tua esperienza utente e per studiare come viene utilizzato il nostro sito web. Acconsenti ai nostri cookie, se continui ad utilizzare questo sito web.

Accetto