Ciao sono Palo de Le Piantagioni del Caffè e in questo video vi spiego se l’espresso lungo ha più o meno caffeina.

La risposta è: si il caffè lungo ha più caffeina e non solo!

Tutta l’acqua che attraversa il caffè macinato dal momento in cui finisce l’estrazione normale fino al tempo di ottenere il lungo, va ad estrarre una serie di altre sostanze: oltre alla caffeina, estrae infatti l’acido clorogenico che si degrada formando acido chinico e caffeico che danno amarezza estrema al caffè.

Avremo inoltre una bevanda più diluita con meno corpo.

Vi  consiglio quindi, la prossima volta che andate in caffetteria e volete un caffè lungo perché desiderate  un effetto kick (di carica), di chiedere un caffè doppio perché dal punto di vista organolettico è più bilanciata o ancora se volete un caffè più diluito meglio richiedere dell’acqua calda per allungare il vostro espresso.