Ciao sono Paolo de Le Piantagioni del Caffè e in questo video vi parlo del Syphon: strumento che ha visto la luce nel 1830 grazie ad un’azienda di Berlino chiamata Loeff.

Il brevetto fu poi ripreso da Madame Vassieux nel 1841.

È stato solo all’inizio del ‘900 però che si è riusciti a risolvere le problematiche dovute alla rottura del vetro per via del calore e nei primi del 900 alcuni affinamenti hanno dato vita a quello che è tutt’oggi un metodo che assomiglia davvero ad un esperimento di chimica.

Noi lo consigliamo per l’estrazione dei nostri Alto Palomar, Cachoeira da Grama. Consigliamo di preriscaldare l’acqua portandola a 90°C e di utilizzare 75 grammi di caffè per litro d’acqua (per questo dispositivo 25 grammi e 333 ml di acqua).
Il tempo di estrazione va dai 2 ai 3 minuti e come macinatura consigliamo una macinatura grossa che ricorda il sale marino.