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Ciao sono Iacopo de Le Piantagioni del Caffè e vi parlo del caffè 100% Arabica.
100% Arabica è sinonimo di qualità? Molte persone trovandosi di fronte a questa dicitura pensano di essere di fronte ad un caffè di qualità ma non è cosi!

Non tutta l’arabica può essere definita di qualità.

Guardate qui davanti per esempio: entrambi sono caffè 100% Arabica ma da una parte abbiamo un caffè di qualità eccellente, dall’altra un caffè difettato e quindi cattivo.

Dobbiamo considerare che una delle variabili che impatta in modo determinante sulla qualità del caffè è la qualità del processo di lavorazione sia essa arabica o robusta.

Le fasi di raccolta, selezione e lavorazione di un caffè determinano la qualità del prodotto finale quindi se sono trascurate o gestite male avremo un caffè di bassa qualità, quindi cattivo.

Un caffè per il quale le ciliegie sono state raccolte ancora non mature rilascerà in tazza una sensazione di astringenza, l’asprezza di un limone non maturo.
Un caffè lavato con metodo naturale che sia stato soggetto ad un’eccessiva fermentazione rilascerà in tazza sentori legati all’aceto.

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