Il caffè deve essere conservato in ambiente fresco (non in frigorifero), al riparo dalla luce, dal calore e da odori forti.
Specialmente nel caso del caffè macinato, l’invecchiamento, principalmente causato da ossidazione, è abbastanza rapido.
È quindi preferibile, quando possibile, optare per l’utilizzo di caffè in grani, da macinare al momento dell’uso.