Paco farm
Jaen, Cajamarca, Περού
Περουβιανός καφές: χαμηλή ποιότητα ή μεγάλο δυναμικό
Το Περού θεωρείται ιστορικά μια προέλευση που παράγει καφέ χαμηλής ποιότητας.
Αυτή η φήμη προέρχεται από τη ζήτηση που έχει ασκηθεί στην περιοχή για την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων καφέ, εξυπηρετώντας καβουρδιστήρια που επικεντρώνονται αποκλειστικά στη μείωση του κόστους.
Ως αποτέλεσμα, οι παραγωγοί δεν έχουν επωφεληθεί από τα υψηλότερα κέρδη που προκύπτουν από την παραγωγή καφέ υψηλής ποιότητας.
Από το στίγμα στο δυναμικό:
ποιοτικός καφές από το Περού
Από τις Άνδεις: φυσικός και εξαιρετικός καφές
Εμείς όμως πιστεύουμε ότι το Περού έχει το ίδιο δυναμικό με οποιαδήποτε άλλη περιοχή παραγωγής.
Το υψόμετρο των Άνδεων, σε συνδυασμό με τα εύφορα ηφαιστειακά εδάφη και τις τροπικές βροχοπτώσεις, προσφέρουν στο Περού την ιδανική τοπογραφία και το κλίμα για την παραγωγή καφέ υψηλής ποιότητας.
Αυτός ο ιδιαίτερος και εξαιρετικός καφές υποβάλλεται σε μια φυσική μέθοδο επεξεργασίας. Τα κεράσια αφήνονται να στεγνώσουν σε αναρτημένα κρεβάτια για 30 ημέρες.
Κατά μέσο όρο, πληρώσαμε για αυτόν τον καφέ περίπου το διπλάσιο σε σχέση με την τιμή του εμπορικού καφέ από την ίδια περιοχή.
Μερικά δεδομένα
- Βοτανική Ποικιλία: Μικτός
- Λαβοράτσιονε: Φυσικός
- Συγκομιδή: June – September
- Ξήρανση: σε αφρικανικά κρεβάτια
- Υψόμετρο: 1.750 – 1.950 m slm
