ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ

και λάβετε μέρος στο POP κίνημα του βιοτεχνικού καφέ!

Μπειτε στην κοινοτητα μας

πηγαίνετε στα προϊόντα μας κατάστημα

Fazenda Samambaia

Περιοχή Campos dos Vertenses, περιοχή Sul de Minas, πολιτεία Minas Gerais, Βραζιλία

Οι μέρες μας στη φυτεία, χειμώνας στη Βραζιλία

Αφού διανύσετε τα δύο τρίτα του αυτοκινητόδρομου Fernão Dias μήκους σχεδόν 600 χιλιομέτρων μεταξύ Σάο Πάολο και Μπέλο Οριζόντε, ακολουθείτε τον ποταμό Ρίο Αμπάρο, σε κάθε πλευρά του οποίου υπάρχουν χιλιόμετρα φυτειών καφέ.

 

Ο Henrique Cambraia είναι ιδιοκτήτης ενός ξύλινου αποικιακού σπιτιού σε λευκό και γαλάζιο χρώμα και από εδώ διευθύνει τη φυτεία Samambaia, η οποία ανήκει στην οικογένειά του και παράγει καφέ εδώ και γενιές. Είναι ένα κρύο μέρος και το βράδυ δεν μπορείς να μείνεις χωρίς να ανάψεις το τζάκι.

 

Είναι χειμώνας στη Βραζιλία κάθε φορά που πηγαίνω στην επαρχία Minas Gerais για να ελέγξω την πρόοδο της συγκομιδής, και θυμάμαι καλά ένα πρωινό αρχές Ιουλίου στις αρχές της δεκαετίας του 2000, όταν, αφού έφυγα από το σπίτι, έπρεπε να επιστρέψω αμέσως για να βάλω όλα τα ρούχα που είχα φέρει από την Ιταλία. Κατά τη διάρκεια της νύχτας είχε σημειωθεί “geada” (παγετός), ευτυχώς χωρίς μεγάλες συνέπειες για τη συγκομιδή και την ποιότητα του καφέ, εκτός από ένα μεγάλο τράνταγμα της τιμής του καφέ στο χρηματιστήριο της Νέας Υόρκης.

Εκπαίδευση και καινοτομία για έναν από τους καλύτερους καφέδες της Βραζιλίας

Από πού προέρχεται ο καφές που επιλέξαμε;

Η Sul de Minas, το νότιο μέρος της πολιτείας της Minas Gerais είναι μια περιοχή με πολύτιμο περιβαλλοντικό περιοχόμενο. Η περιοχή αυτή είναι γνωστή ως Campos dos Vertenses, επειδή σχηματίζει σύνορο μεταξύ δύο πολύ σημαντικών λεκανών στη Βραζιλία: αυτής του ποταμού Grande River (νότια) και αυτής του São Francisco River (νοτιοδυτικά).

 

Οι δροσεροί, πράσινοι λόφοι της περιοχής παρέχουν ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια καφέ και παράγουν μια από τις καλύτερες ποικιλίες της Βραζιλίας. Η φυτεία Samambaia, μέλος του Brazilian Specialty Coffee Association, ανήκει στον Henrique Cambraia, ο οποίος εκπροσωπεί την τέταρτη γενιά μιας οικογένειας καλλιεργητών καφέ από το 1886.

Πώς γεννιέται αυτός ο καφές

Η νοοτροπία του Henrique είναι ανοικτή σε πειραματισμούς και πιστεύει στη σημασία της συνεχούς εκπαίδευσης και στην ομαδική δουλειά, καθώς και στην περιβαλλοντικά φιλική αγροτική εργασία. Κατά τη διάρκεια της τελευταίας μας επίσκεψης, μας εξήγησε πώς αποφάσισε, μαζί με το προσωπικό του, να μετακινήσει κάποια φυτά του καφέ, προκειμένου να βελτιώσει την αλληλεπίδραση μεταξύ φυτών και εδάφους.

 

Χάρη στην αφοσίωσή του και στο χρόνο που έχει αφιερώσει στην έρευνα, οι πολυβραβευμένοι του καφέδες έχουν κριθεί, σε πολλούς διεθνείς διαγωνισμούς, ως μερικοί από τους καλύτερους που παράγονται στη Βραζιλία.

Fazenda Samambaia
Η φυτεία Samambaia

μερικά δεδομένα

  • Ποικιλία: 24% Yellow Catucaì, 17% Yellow Bourbon, 14% Mundo Novo, 13% Yellow Topazio, 10% Acaià, 5% Yellow Catuaì, 14% άλλοι
  • Επεξεργασία: φυσική
  • Συγκομιδή: ΙούνιοςΑύγουστος
  • Στέγνωμα: Στον ήλιο, σε αυλές και κρεμαστά  παρτέρια
  • Υψόμετρο: 950 – 1.200 m 
  • Ποιότητα: NY2 / 17-18

Μπορείτε να βρείτε αυτά τα φασόλια στους καφέδες:

Stay
up to date

Κάντε εγγραφή, θα ενημερωνόσαστε για την διαθεσιμότητα όλων των νέων προϊόντων μας και θα έχετε πρόσβαση σε προνόμια αποκλειστικά για σας!

Questo sito web utilizza i cookie

Utilizziamo i cookie per personalizzare la tua esperienza utente e per studiare come viene utilizzato il nostro sito web. Acconsenti ai nostri cookie, se continui ad utilizzare questo sito web.

Accetto