ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ

και λάβετε μέρος στο POP κίνημα του βιοτεχνικού καφέ!

Μπειτε στην κοινοτητα μας

πηγαίνετε στα προϊόντα μας κατάστημα

Balehonnur estate

Περιοχή Chikmagalur, πολιτεία Karnataka, Ινδία

Οι μέρες μας στη φυτεία, ανακαλύπτοντας εξωτικά μπαχαρικά

Κατά μήκος του χωματόδρομου που οδηγεί στο Balehonnur, πριν καν φτάσετε στα καφεόδεντρα, αντιλαμβάνεστε ότι έχετε μπει σε έναν ξεχωριστό κόσμο: τον κόσμο των μπαχαρικών και των εξωτικών προϊόντων.

 

Αμέσως στα δεξιά, πριν συναντήσετε το σπίτι που ξεπροβάλλει μέσα από τα λουλούδια του υπεύθυνου της φυτείας, μπορείτε να δείτε ένα μικρό κομμάτι γης στο οποίο καλλιεργείται ο φοίνικας μπέτελ, ένα μυθικό δέντρο που συναντάμε μόνο σε περιπετειώδη μυθιστορήματα για παιδιά. Κάτω από τους φοίνικες, απλώνουν το φύλλωμά τους άγνωστα σε εμάς χαμηλά φυτά: είναι κάρδαμο, ένα μπαχαρικό με συναρπαστικό άρωμα που εξάγεται κυρίως στις αραβικές χώρες για να προστεθεί, αφού αλεσθεί, στον παραδοσιακό καφέ.

 

Όταν τελικά φτάσετε στην ίδια τη φυτεία καφέ, μπορείτε να δείτε έναν εξαιρετικά εκλεκτό robusta, που καλλιεργείται στη σκιά μεγαλοπρεπών δέντρων της ζούγκλας, πολλά από τα οποία στολίζουν αναρριχητικά φυτά με καταπράσινα φύλλα. Εδώ βρισκόμαστε στο βασίλειο του πιπεριού. Πράγματι, μέσα στο βαθύ πράσινο του φυλλώματος ξεπροβάλλουν σε τσαμπιά πράσινοι και κόκκινοι καρποί, χυμώδεις και στιλπνοί, που συλλέγονται με στενές ξύλινες σκάλες ύψους αρκετών μέτρων. Η επεξεργασία αυτού του ευρέως διαδεδομένου σε όλο τον κόσμο μπαχαρικού, μοιάζει πολύ με την επεξεργασία του καφέ.

Ένας καφές Robusta με απίστευτα αρώματα, αντάξια των καλύτερων χαρμανιών

Πώς γεννιέται ο καφές που επιλέξαμε;

Ανήκει στην Badra Estate & Industries Ltd, μια οικογενειακή επιχείρηση που διοικείται από τον Jacob Mammen, ο οποίος επιβλέπει προσωπικά όλες τις εργασίες με την υποστήριξη των μελών της οικογένειάς του, προκειμένου να εξασφαλίσουν την παραγωγή αυτού του εξαιρετικού Robusta Parchment AB, καθώς και πολλών μπαχαρικών όπως πιπέρι, κανέλλα και κάρδαμο.

 

Η προσωπική του επίβλεψη και η προσοχή που δίνει στους κόκκους που συλλέγονται και επεξεργάζονται, έδωσε τη δυνατότητα στον Jacob να παράγει έναν καθαρό, άψογο estate robusta, με ουδέτερο οργανοληπτικό προφίλ, το οποίο τον καθιστά ιδανικό για χρήση σε espresso blends, σε περιορισμένες ποσότητες.

Από πού προέρχεται αυτός ο καφές: από την περιοχή Chikmagalur

Η περιοχή Chikamagalur, που εκτείνεται κατά μήκος της κοιλάδας του ποταμού Badra, στην πολιτεία της Karnataka, θεωρείται η κατ’ εξοχήν περιοχή του καφέ στην Ινδία.

 

Είναι μια περιοχή που έχει επίσης αρκετά τουριστικό ενδιαφέρον χάρη στην παραγωγή ποιοτικών μπαχαρικών και της πολύ πλούσιας πανίδας και χλωρίδας. Σίγουρα ενδιαφέρον να επισκεφτείτε όχι μόνο για τον καφέ. Η περιοχή είναι κυρίως δασώδης: μεγάλα δάση εκτείνονται σε αυτήν την περιοχή σε ένα υποτροπικό κλίμα. Χάρη στα ψηλά φυτά, ο καφές βρίσκει καταφύγιο από τις ακτίνες του ήλιου, έχοντας τη δυνατότητα να ανθίσει στις καλύτερες συνθήκες.

Balehonnur estate
Η φυτεία Balehonnur

μερικά δεδομένα

  • Ποικιλία: 76% Sel. 274, 20% Congensis, 4% Peradenyia
  • Επεξεργασία: Washed, σε δεξαμενές ζύμωσης 
  • Συγκομιδή: Ιανουάριος – Μάρτιος
  • Στέγνωμα: Στον ήλιο 
  • Υψόμετρο: 700 – 950 m 
  • Ποιότητα: AB

Μπορείτε να βρείτε αυτά τα φασόλια στους καφέδες:

Stay
up to date

Κάντε εγγραφή, θα ενημερωνόσαστε για την διαθεσιμότητα όλων των νέων προϊόντων μας και θα έχετε πρόσβαση σε προνόμια αποκλειστικά για σας!

Questo sito web utilizza i cookie

Utilizziamo i cookie per personalizzare la tua esperienza utente e per studiare come viene utilizzato il nostro sito web. Acconsenti ai nostri cookie, se continui ad utilizzare questo sito web.

Accetto