Finca Gascòn

Felipe Contreras è il proprietario della finca Gascon. È un giovane produttore, appassionato di caffè, sia per com’è in tazza che per l’impatto sull’ambiente in cui cresce. Inizia a produrre caffè all’età di 22 anni, nel 2018. E rappresenta la 1° generazione di produttori della sua famiglia! Grazie all’aver adottato un modello di agroforestazione, le sue piante di caffè sono molto sane.

Nel 2023 la sua produzione è stata interamente biologica, frutto di una coltivazione senza utlizzo di sostanze chimiche. Per realizzare questo microlototto, Felipe ha lasciato fermentare le ciliegie per 96 ore, prima di essiccarle per 20-25 giorni.