Foraging e creatività per una pasticceria stagionale!

Erzulie Dolcevite è la pasticceria stagionale di Traversetolo (PR), gestita da Yenifer Bellini e Andrea Forti. La particolarità di questo locale sta nella ricerca e nell’utilizzo di materie prime fresche e di stagione, usate sia nella pasticceria dolce che in quella salata. Una conoscenza dei cicli naturali e stagionali che permette di variare le preparazioni e proporre un menù sempre diverso ai propri clienti. Yenifer raccoglie personalmente frutti, spezie e fiori, che disidrata ed utilizza come decorazione e ingredienti delle sue creazioni. Andrea invece è il responsabile della parte bevande: l’attenzione per la selezione dei prodotti è la stessa della pasticceria, con una predilezione per i produttori locali e virtuosi, come quelli biologici. Oltre ad una bella selezione di vini e sidri, propongono anche i nostri caffè, che sono stati scelti perché rispettano i loro parametri di qualità!

Condividiamo con Erzulie Dolcevite la filosofia e gli stessi standard qualitativi, che garantiscono al cliente assoluta trasparenza e tracciabilità della filiera.