ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ

και λάβετε μέρος στο POP κίνημα του βιοτεχνικού καφέ!

Μπειτε στην κοινοτητα μας

πηγαίνετε στα προϊόντα μας κατάστημα

Finca Santuario

Cauca, Κολομβία

Οι μέρες μας στη φυτεία, η ανακάλυψη μιας μοναδικής διαδικασίας

Η ιστορία της Finca Santuario ξεκίνησε πριν από 22 χρόνια, όταν ο Camilo Merizalde αποφάσισε να δημιουργήσει ένα αγρόκτημα ικανό να παράγει μερικούς από τους καλύτερους specialty καφέδες της Κολομβίας.

 

Το περίεργο με αυτόν τον καφέ είναι η διαδικασία επεξεργασίας στην οποία υποβάλλονται οι καρποί.

Το blacklime δίνει  στον specialty καφέ αυτόν ένα πολύ ιδιαίτερο προφίλ.

Πώς παράγεται ο καφές που επιλέξαμε;

Η συγκεκριμένη διαδικασία ονομάζεται Black Lime και περιλαμβάνει διπλή ανθρακική εκχύλιση σε μούστο (χυμός κασκάρας), την οποία ακολουθεί απογύμνωση (έως και 35% της βλεννώδους ουσίας) και τέλος ξήρανση.

 

Εντυπωσιαστήκαμε σίγουρα από το ξεχωριστό οργανοληπτικό προφίλ, πολύ γλυκό και με μια φρέσκια οξύτητα που προκύπτει από αυτή την καινοτόμο διαδικασία, η οποία απελευθερώνει αρώματα τριαντάφυλλου, λεμονόχορτου και θυμαριού.

Finca Santuario
Η φυτεία Finca Santuario

μερικά δεδομένα

  • Βοτανική ποικιλία: Red bourbon
  • Επεξεργασία: black lime
  • Συγκομιδή: Μάιος – Ιούλιος / Νοέμβριος – Ιανουάριος
  • Ξήρανση: σε αφρικανικά κρεβάτια
  • Υψόμετρο: 1.850 – 2.000 m asl

Μπορείτε να βρείτε αυτά τα φασόλια στους καφέδες:

Stay
up to date

Κάντε εγγραφή, θα ενημερωνόσαστε για την διαθεσιμότητα όλων των νέων προϊόντων μας και θα έχετε πρόσβαση σε προνόμια αποκλειστικά για σας!

Questo sito web utilizza i cookie

Utilizziamo i cookie per personalizzare la tua esperienza utente e per studiare come viene utilizzato il nostro sito web. Acconsenti ai nostri cookie, se continui ad utilizzare questo sito web.

Accetto