Arabica: ένα βοτανικό είδος θάμνου του γένους Coffea της οικογένειας Ερυθροδανοειδών (Rubiaceae). Το είδος είναι ενδημικό της Αιθιοπίας, όπου αναπτύσσεται σε άγρια κατάσταση. Εκεί καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά, πριν εξαπλωθεί σε όλες τις χώρες της μεσοτροπικής ζώνης της γης. Θεωρείται ο πιο εκλεκτός καφές στην αγορά.

Οι ποικιλίες Arabica αναπτύσσονται σε υψόμετρο μεταξύ 900 και πάνω από 2000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και σε ιδανική θερμοκρασία 15-24°C. Σε γενετικό επίπεδο, έχει 44 χρωμοσώματα, σε σύγκριση με τα 22 χρωμοσώματα που βρίσκονται στο άλλο πιο κοινό είδος, το Canephora ( γνωστό και ως Robusta). Η ποικιλία είναι αρκετά ευαίσθητη σε ασθένειες και παράσιτα.

Τα εκχυλίσματα που παρασκευάζονται από αυτό το είδος διακρίνονται από την πιθανή παρουσία ευχάριστης οξύτητας, ικανοποιητικής γλυκύτητας και μέτριου σώματος- το αρωματικό προφίλ μπορεί να κυμαίνεται από floral έως φρουτώδες, ακόμη και με πιο θερμά αρώματα που συνδέονται με τη σοκολάτα και το κακάο.