20,00 €
100% Arabica
Note sensoriali: note di fiori di arancio, frutto della passione e malto.
Descrizione
La fermentazione dura 7-10 giorni, a una temperatura compresa tra 15 e 18°C. Durante questo periodo, il personale controlla regolarmente i livelli di zucchero per garantire il miglior risultato possibile.
Successivamente, il caffè viene trasferito sui letti sospesi dove riposa all’ombra per 15–20 giorni. Le ciliegie vengono rimescolate regolarmente per assicurare una buona circolazione dell’aria ed evitare un’eccessiva fermentazione. Quando il caffè raggiunge un’umidità dell’11%, è pronto per l’esportazione.
Da dove proviene questo caffè?
Che si tratti di una miscela o di un caffè di singola piantagione, puoi scoprire qui sotto da dove provengono i caffè che compongono il prodotto, perché li abbiamo personalmente selezionati nelle piantagioni di provenienza.
Questo caffè proviene dalle seguenti piantagioni
Metodo di estrazione
Le dosi di caffè indicate qui sotto si riferiscono a un’estrazione double shot, cioè di due espressi contemporaneamente.
Rimani nel range che consigliamo per ognuna delle nostre linee, divertiti a valutare le differenze nell’estrazione al variare della dose e facci sapere quale dose produce la miglior estrazione secondo te!
Pesalo
Rapporto di estrazione suggerito: 75g caffè / litro acqua
Macinalo
Ottieni una polvere che abbia una consistenza simile alla sabbia fine
Estrailo
Monta l'aeropress e posiziona il caffè nel portafiltro, quindi inizia a versare l'acqua calda (88-90°C) senza dimenticare le pre-infusione e mescola il caffè.
Gustalo
Abbassa lentamente lo stantuffo per estrarre il tuo caffè in aeropress e gustalo preferibilmente in compagnia!
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