Sergio Orantes

Nel 2010 Jesus Salazar ha sviluppato un progetto di produzione di caffè in Chiapas, coinvolgendo le comunità Maya e dando vista al progetto “Caféologo”. Oggi lavora direttamente con 280 micro produttori che coltivano caffè di alta qualità. La diversità dei profili aromatici dei caffè Caféologo è incredibile. Jesus desidera, sopra ad ogni cosa, promuovere la qualità dei caffè del Chiapas e circondarsi di partner che condividano la sua filosofia e i suoi valori, così da supportare il caffè messicano, con un ritorno all’alta qualità, capace di creare valore per le comunità indigene che lo producono.

Sergio Orantes è uno dei partner di Cafeologo. Coltiva la varietà Marsellesa nella Sierra de Cerro Brujo, in un clima molto favorevole alla produzione del caffè. Il team di Jesus Salazar ha supportato Sergio Orantes durante il processo di lavorazione di questo prodotto e non vede l’ora di continuare a supportare questo produttore così da ottenere, nel tempo, un caffè di qualità sempre superiore.