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Suke Quto Farm

Guji, Etiopia

La passione di un produttore speciale

Tesfaye Bekele è il produttore di questo caffè ed è la persona che ha rilanciato la coltivazione di caffè nell’area di Guji, a seguito della crisi dovuta agli incendi boschivi di fine anni novanta che distrussero circa 5.000 ettari di foresta.

 

Dopo gli incendi la popolazione locale torno alle proprie terre dove cominciò a coltivare teff e mais. Tesfaye si rese conto che non era quindi possibile impedire ai locali di riappropriarsi della propria terra e decise di fornire loro la seguente alternativa: ripiantare la foresta aggiungendo piante di caffè così da aumentare la diversità.

 

L’approccio di Tesfaye è ben descritto dalle sue parole: “Non mi considero soltanto un produttore di caffè, perché per me il caffè è tutto. Tutto il mio tempo e le mie energie sono investite nel caffè che raccolgo e lavoro.”

Incentivare la coltivazione di caffè tramite il rimboschimento

Come nasce il caffè che abbiamo selezionato?

Tutti i caffè di Tesfaye sono certificati bio e Rain Forest Alliance e vengono interamente lavorati all’interno della piantagione, sotto il controllo di Tesfaye.

 

I suoi caffè lavati vengono spolpati con una macchina che non ne rimuova la mucillaggine. I chicchi vengono quindi fermentati in vasca per 35-48 ore e la piantagione è dotata di tre bacini di raccolta delle acque reflue.

Caratteristiche di questo caffè

In quanto amanti del caffè espresso, eravamo alla ricerca di un espresso Dirompente che fosse fruttato, agrumato, acido e proveniente da una piantagione etiope…ed ecco che alla fine abbiamo scelto uno dei caffè di Tesfaye: il suo Heirloom lavato!

Suke Quto farm
La piantagione di Suke Quto

Un po’ di dati

  • Varietà botanica: Heirloom
  • Lavorazione: lavato
  • Raccolto: novembre – gennaio
  • Essiccazione: al sole su letti sospesi
  • Altitudine: 1.800 – 2.200 m slm

Trovi questi chicchi nei caffé:

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