Suke Quto Farm

Tesfaye Bekele è il produttore di questo caffè ed è la persona che ha rilanciato la coltivazione di caffè nell’area di Guji, a seguito della crisi dovuta agli incendi boschivi di fine anni novanta che distrussero circa 5.000 ettari di foresta.

Dopo gli incendi la popolazione locale torno alle proprie terre dove cominciò a coltivare teff e mais. Tesfaye si rese conto che non era quindi possibile impedire ai locali di riappropriarsi della propria terra e decise di fornire loro la seguente alternativa: ripiantare la foresta aggiungendo piante di caffè così da aumentare la diversità.

L’approccio di Tesfaye è ben descritto dalle sue parole: “Non mi considero soltanto un produttore di caffè, perché per me il caffè è tutto. Tutto il mio tempo e le mie energie sono investite nel caffè che raccolgo e lavoro.”

Tutti i caffè di Tesfaye sono certificati bio e Rain Forest Alliance e vengono interamente lavorati all’interno della piantagione, sotto il controllo di Tesfaye.

I suoi caffè lavati vengono spolpati con una macchina che non ne rimuova la mucillaggine. I chicchi vengono quindi fermentati in vasca per 35-48 ore e la piantagione è dotata di tre bacini di raccolta delle acque reflue.

In quanto amanti del caffè espresso, eravamo alla ricerca di un espresso Dirompente che fosse fruttato, agrumato, acido e proveniente da una piantagione etiope…ed ecco che alla fine abbiamo scelto uno dei caffè di Tesfaye: il suo Heirloom lavato!