Los Naranjos
Sonsonate, Santa Ana, El Salvador
Η κληρονομιά των Los Naranjos
Χρόνια πριν, αυτές οι εκτάσεις γης ήταν αφιερωμένες σχεδόν αποκλειστικά στην παραγωγή καφέ. Ο καφές έχει αφήσει πίσω του κάτι περισσότερο από μια απλή οικονομική κληρονομιά – έχει συμβάλει καθοριστικά στη διαμόρφωση της ανάπτυξης της πόλης Los Naranjos.
Από την ιστορία των καλλιεργητών
στην αναγέννηση των χωραφιών
Αναγεννητική γεωργία
Πολλοί από τους πρωτοπόρους καλλιεργητές καφέ συνεισέφεραν στην κοινότητα δωρίζοντας εκτάσεις γης και πόρους σε σχολεία, εκκλησίες και άλλους θεσμούς που εξυπηρετούν την κοινότητα μέχρι και σήμερα. Το Los Naranjos Café ιδρύθηκε το 2015 και διαχειρίζεται ολόκληρη την παραγωγική διαδικασία, από τη συγκομιδή και την επεξεργασία έως την τελική εξαγωγή. Η συγκεκριμένη αγροτική μονάδα έχει εξαλείψει τη χρήση ζιζανιοκτόνων και εφαρμόζει ένα σύστημα αναγεννητικής γεωργίας.
Ορισμένα δεδομένα
- Ποικιλία καφέ: Geisha
- Μέθοδος επεξεργασίας: Αναερόβια Honey
- Περίοδος συγκομιδής: Δεκέμβριος – Μάρτιος
- Μέθοδος αποξήρανσης: 25 ημέρες σε αναρτημένα κρεβάτια
- Υψόμετρο καλλιέργειας: 1.450 – 1.750 m slm
