Harenna - Caffè Presidio Slow Food - Le Piantagioni del Caffè

HARENNA

Fruttato con note di noce. Rotondo e vellutato.

Specie:
100% Arabica 100% Arabica
Profilo organolettico:
Fruttati e deliziosamente dolci
Ottimo per:
Cialda Cialda
Espresso Espresso
Certificazioni:
Slow Food Slow Food
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Quantità

Il caffè del Presìdio Slow Food di Harenna, del quale abbiamo seguito direttamente lo sviluppo tecnico, viene proposto in purezza dopo una triplice attività di selezione.

La sua natura selvatica lo rende non perfettamente omogeneo in termini di maturazione del caffè crudo. Abbiamo quindi scelto il lotto della cooperativa di Habubi, che ha dimostrato una capacità di raccolta e selezione migliore delle altre, e abbiamo deciso di selezionare otticamente il caffè verde e, quando necessario, anche il caffè tostato: in questo modo riusciamo a eliminare gli ultimi chicchi immaturi, sfuggiti alla selezione operata nel paese d’origine. Questa selezione restituisce alla tazza una maggiore costanza e incrementa la percezione delle caratteristiche organolettiche di questo caffè.

In tazza il caffè dimostra quindi tutta la sua forza selvatica, che bene si esprime nelle caratteristiche organolettiche: un caffè che ci piace definire profondo, sicuramente di forte carattere ma anche di morbida e vellutata consistenza. Verrà apprezzato per scelte gustative personali… senza compromessi e non specificamente legate a un momento della giornata.

Questo caffè proviene da un Presìdio Slow Food.

Caffè di singola piantagione

Harenna

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