Olotla cooperativa
Ixhuatlan, Veracruz, Mexico
I nostri giorni di piantagione, nel cuore del Messico
Questo caffè è il frutto del lavoro di 14 piccoli produttori situati nell’area di Olotla e facenti parte dell’ampio progetto denominato Santuario, realizzato quattro anni fa da Eduardo Esteve (ben noto nel mondo dello caffè di qualità messicano) e Camilo Merizalde (Colombia).
Il grande lavoro di questi produttori si riflette nel profilo di questo caffè
Come è prodotto questo caffè
Il progetto Santuario nasce con l’intento d’incentivare la produzione di caffè specialty in tutto il mondo e, solo in Messico, convoglia 400 produttori.
L’unicità di questo microlotto riflette il grande lavoro svolto dai produttori ed è tangibile nel profilo aromatico di questo caffè con note di caramella mou, arancia amara e un sapore fruttato, che termina con un retrogusto dolce e lungo.
Le piantagioni di Olotla Cooperativa
Un po’ di dati:
- Varietà botanica: Red bourbon
- Lavorazione: black lime
- Raccolto: gennaio – maggio
- Essicazione: su African beds
- Altitudine: 1.450 m slm
