Σχετικά με εμάς - Estate coffee - Le Piantagioni del Caffè
Privacy

Quando invii il modulo, controlla la tua tua mail per confermare l'iscrizione

Σχετικά με εμάς

ESTATE COFFEE

"Το ταξίδι μας στον κόσμο του καφέ ξεκίνησε το 1994 και ήταν κυρίως μια αναζήτηση.
Πάντα ξεπερνούσαμε τα όρια της τοποθεσίας και της προέλευσης, όσον αφορά τις περιοχές, ακολουθώντας τα χνάρια του εμπορίου του κρασιού. Σε κάθε περιοχή, ψάχνουμε την ανεξίτηλη υπογραφή του εδάφους, της βοτανικής ποικιλίας, της επιλεκτικής συγκομιδής, της πολτοποίησης και της διαδικασίας στεγνώματος. Το ψήσιμο και η παρασκευή δίνουν την τελική πινελιά του καφέ στο φλυτζάνι.
Και είναι ακριβώς εκεί στο φλυτζάνι, όπου οι άνθρωποι ανακαλύπτουν τη δουλειά μας, ότι θέλουμε να προτείνουμε κάποιους special espresso με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, για να μπορέσουν να διαλέξουν ανάλογα με το γούστο τους και την ώρα της ημέρας.
Όταν η αγορά του καφέ δεν φανταζόταν καν τι ήταν ο estate coffee και όταν κανείς δεν ταξίδευε ανά τον κόσμο για να βρει πρώτες ύλες, εμείς το κάναμε... Σήμερα όταν όλοι πια μιλάνε για “origin”, εμείς συνεχίζουμε να ακολουθούμε το δρόμο μας."

ΜΙΑ ΠΡΩΤΟΠΟΡΙΑΚΗ ΙΔΕΑ ESPRESSO

"Με το πέρασμα των χρόνων, οι ιδέες του ιδρυτή Carlalberto Relli, συναντήθηκαν με την εμπειρία του Enrico Meschini: τον κληρονόμο μιας οικογένειας τεσσάρων γενεών, πάντα αφοσιωμένης στον ποιοτικό καφέ. Ο Enrico είχε ήδη κάνει πολλά ταξίδια στις επαρχίες, χάρις στα οποία είχε διευρύνει τις γνώσεις του για τον καφέ και τις γευστικές του ικανότητες και είχε γίνει ήδη μέλος της διεθνούς επιτροπής του Cup of Excellence, καθώς και ιδρυτής και πρόεδρος του CSC – Certified Speciality Coffee Association.
Ο συνδυασμός αυτός μας έδωσε τη δύναμη να επενδύσουμε στην πρωτοποριακή ιδέα των estate coffees.

Μετακινηθήκαμε από την Scarperia, κοντά στην Florence, στο Livorno και μεγαλώσαμε, χάρις στην υποστήριξη των Paolo Milani και Andrea Onida. Όταν η κόρη του Enrico, η Prunella και ο σύζυγός της, Iacopo, έγιναν μέλη της εταιρείας, δημιουργήσαμε μια ομάδα επαγγελματιών στο χώρο των speciality coffees, με σκοπό την επίτευξη του στόχου της Le Piantagioni del Caffè για ανώτερη ποιότητα με ακόμη περισσότερη ενέργεια και θέρμη για διάρκεια στο χρόνο."

ΜΙΑ ΜΑΚΡΑ ΑΛΥΣΙΔΑ ΑΤΟΜΩΝ

"O καφές καλλιεργείται μακριά από εμάς, στη διατροπική ζώνη. Η αλυσίδα προμηθειών, που τον φέρνει από τις χώρες προέλευσης στο φλυτζάνι μας, είναι πολύ μακρά. Αγοράζοντας τον καφέ απ' ευθείας από τις επαρχίες, καταφέραμε να μικρύνουμε αυτή την αλυσίδα, εκτιμώντας κάθε βήμα και τη δουλειά όλων των εμπλεκόμενων μερών.

Για να επιτύχουμε την ποιότητα, επιλέξαμε να ξεκινήσουμε από την αρχή, επισκεπτόμενοι τις χώρες προέλευσης, αναζητώντας estate coffees με ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά. Κατά τη διάρκεια αυτών των ταξιδιών, δημιουργήσαμε και εξακολουθούμε να δημιουργούμε απ΄ ευθείας σχέσεις με τους παραγωγούς των special coffees μας. Μαζί τους μοιραστήκαμε τις εμπειρίες μας και δουλέψαμε προς την κατεύθυνση της βελτίωσης της ποιότητάς τους και κατά συνέπεια των προϊόντων μας. Σήμερα, οι παραγωγοί από τους οποίους προμηθευόμαστε, έχουν γίνει ειδικοί του καφέ όπως κι εμείς, ανεξάρτητα από τις διαστάσεις των φυτειών τους."

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΜΙΛΟΥΝ ΑΠΌ ΜΟΝΑ ΤΟΥΣ

"Στην Le Piantagioni del Caffè θα βρείτε πολλά διαφορετικά είδη espresso που προσφέρονται unblended (single estate), σε συνδυασμούς (two estates) ή blends. Μια μεγάλη γκάμα από μοναδικούς espresso, με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, θα σας οδηγήσουν σε μια υπέροχη εμπειρία των αισθήσεων, όπου η επιλογή σας θα στηριχθεί σε μια λεπτομερή ετικέτα, η οποία αναφέρει τις επαρχίες προέλευσης, τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και τις καλύτερες επιλογές παρασκευής.

Θα μάθετε επίσης ότι ο καφές μπορεί να έχει πολλές γεύσεις, θα τον δοκιμάσετε και θα ανακαλύψετε, ακόμη κι αν δεν το γνωρίζετε, ότι έχετε τις δικές σας προτιμήσεις... και τελικά θα επιλέξετε το δικό σας καφέ."